Bachelor Management Hôtelier et Restauration

FERRANDI Paris

Quelle valeur cette formation incarne t-elle le mieux ?

• la valeur d’excellence de transmission des savoir-faire et art de vivre à la Française.

Les profils que nous privilégions

• Les profils recherchés sont les jeunes diplômés motivés par des carrières d'excellence dans l'hôtellerie restauration en France et à l'international. L'expérience du secteur n'est pas requise.

• Nos points forts :
  • Un programme d’excellence associant compétences managériales et expertise technique
  • Une Pédagogie active et pratique basée sur l’accompagnement individuel
  • Spécialisations en 3^e année en Luxe, Evènementiel, Loisirs, Vins et Thalasso Spa (spécialisations en apprentissage et temps plein)
  • La reconnaissance du diplôme : Diplôme visé Bac +3 par le Ministère de l’enseignement supérieur, délivré en partenariat avec ESCP Business school (Top écoles de commerce 2023).
• L'école est labellisée :

L'école est membre de la conférence des grandes écoles, de l’AACSB et de EFMD global, label Happy at School, membre du Conseil Interministériel du Tourisme, du Comité Stratégique d'Atout France et de la Conférence d’Excellence du Tourisme, QUALIOPI. Membre de l'association Top French Hospitality & Tourism School

 

Niveau requis

BAC Général, technologique ou professionnel ou Diplôme étranger équivalent au BAC Français. Admission parallèle possible en deuxième et troisième années sous conditions :
1e année via Parcoursup (Baccalauréat général, professionnel et technologique),
2e et 3e année: candidats ayant validé 60 ou 120 ECTS en lien avec les métiers de l’hôtellerie restauration.

Ouverture des candidatures

- Sur Parcoursup pour les candidats(es) validant ou ayant validé leur baccalauréat : du 20 janvier au 14 mars 2023
- admissions parallèles en 2^e ou 3^e année et candidats internationaux hors parcours académiques : dés le 14 novembre 2023

Date limite de dépôt des dossiers

14 mars 2024 pour Parcoursup

Sélection

 tests QCM et entretien de sélection

Coût

13 900€

Points clés du programme

>> Les principales matières du programmes

Management de business unit : Finances et comptabilité, management, management hôtelier, outils statistiques du manager et data analytics, économie hôtelière et touristique, marketing et développement, digital marketing, e-distribution, revenue management, corporate social responsability, droit,stratégie et entrepreneuriat, anglais, …

Gestion des opérations : Service relations clients, projets évènementiels, techniques hôtelières, gestion de services en restauration,

Expérience professionnelle : En alternance (apprentissage ou temps plein avec stages de 3 à 5 mois chaque année)

 

>>Contenu du programme

>> Une pédagogie active et pratique (learning by doing) basée sur l'accompagnement individuel et la transmission permanente de l'équipe pédagogique

>> Des enseignants experts, engagés au quotidien dans la transmission et le partage avec les étudiants

>> Une complémentarité et un équilibre entre les enseignements managériaux et les enseignements techniques pour développer des profils de managers respectueux de l'environnement

>> Une exigence de tous les instants aussi bien sur les savoirs-être professionnels et humains que sur les savoirs techniques, afin de développer votre personnalité et votre créativité

 

 

Objectifs du programme

Le programme a pour mission de former des managers exigeants et engagés, maîtrisant aussi bien les aspects opérationnels que les composantes managériales de leur métier afin d’être créatifs et développeurs d’affaires.

En intégrant FERRANDI Paris, vous déploierez des compétences techniques et managériales. Vous serez initié aux codes de la profession pour intégrer l’univers très « sélect » des grands hôtels internationaux, ou mettre votre créativité au service de tous les établissements désireux de porter le renouveau de l'hébergement et de la restauration haut de gamme.

Parcours en Français, billingue ou en anglais 

Structure du cursus par année

Année 1

• Gestion administrative et comptable,
• Management,
• Outils statistiques du manager,
• Économie Hôtelière & Touristique,
• Marketing,
• Anglais,
• Services relations clients,
• Projets évènementiels

Année 2

• Finance,
• Management des ressources humaines,
• Marketing et développement,
• Management hôtelier,
• Anglais,
• Gestion des opérations hôtelières,
• Management d’un projet événementiel

Année 3

• Finance entrepreneuriale,
• Business development,
• RSE,
• Revenue management,
• Statistiques, E-distribution,
• Management et leadership 

Choix de la spécialisation en 3^e année :

Luxury & Hotel Chain management (campus de Paris)
Luxury Hotel, Resort & Park Management (campus de Paris et de Rennes)
F&B Entrepreneurship & Events (campus de Paris, Bordeaux et Rennes)
Luxury Hotel Spa & Thalasso Management (campus de Rennes)
Wine Management & Tourism (campus de Bordeaux)

International

Langue(s) enseignée(s) au sein de l'établissement

• Anglais

Expériences internationales obligatoires pour l'ensemble du cursus : Oui

Possibilté de double diplôme : Non

Nombre total d'institutions partenaires : 24

Nombre total de pays concernés : 18

Après la formation

Poursuite d’études - Vers quelles formations se tournent prioritairement les étudiants poursuivant leurs études après la formation ?

Entrée sur le marché du travail

Salaire Annuel brut moyen - 1er emploi : 30,5K€

Principales fonctions occupées : Revenue manager directeur(trice) d’hôtel, chef(fe) de réception, directeur(trice) de restaurant, directeur(trice) d'un point de vente de restauration, responsable événementiel, business developer, responsable des achats, commercial(e) séminaires et banquets, Food and Beverage manager et toutes fonctions transversales appliquées aux métiers de l’hôtellerie (finance, RH, marketing, communication)

Entreprises partenaires : Accor, Four seasons, Hilton, Hyatt, Intercontinental Hôtels Group, Evok, Louvre Hotels Group, …